烹 饪 方 法

主 料

荞麦榛子(或豌豆/薯类淀粉)、浆水适量

辅 料

韭菜花、小米辣、炸土豆丝(可选)、黄瓜丝(可选)

调 味 料

油泼辣子、盐、蒜泥(可选)、香油少许

制作方法：

1

调浆:

将荞麦榛子与清水混合搅拌均匀成淀粉浆。

2

煮制:

淀粉浆倒入锅中，小火持续搅拌，煮至透明冒泡、呈粘稠糊状。

3

成型冷藏:

将糊倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。

4

切条:

用凉粉刮子将凉粉刮成细长条状，装入碗中。

5

调味: